바나나 냉동 및 냉장 그리고 절임(염장)바나나 보관 방법

 

바나나 냉동 및 냉장 그리고 절임(염장)바나나 보관 방법

바나나를 보관하는 방법은 바나나의 신선도와 익음 여부에 따라 다르게 적용됩니다. 먼저 신선한 바나나를 보관하는 방법을 알아보겠습니다.

 

1. 신선한 바나나 보관법

신선한 바나나를 선택하는 것이 첫 번째 단계입니다. 아래는 바나나의 신선도를 판단하는 방법입니다.

피부 상태 - 바나나의 피부는 황금색이며 건조하고 흠집이 없어야 합니다. 너무 익은 바나나는 피부가 갈색으로 변합니다.
향기 - 익은 바나나는 향기로 알 수 있습니다. 좋은 향기는 유익한 신선도의 지표입니다.
손잡이 상태 - 바나나의 손잡이는 그린에서 노란색으로 바뀌는 과정을 나타냅니다. 손잡이가 노랗게 변할 때가 가장 신선한 상태입니다.

신선한 바나나를 선택한 후 아래의 방법으로 보관할 수 있습니다.

1) 상온 보관

최상의 맛과 품질을 유지하기 위해서는 바나나를 상온에서 보관하는 것이 가장 적합합니다. 실내의 일반적인 온도에서 약 16°C에서 22°C 사이의 온도가 적합합니다. 바구니나 과일받침대에 바나나를 놓고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 좋습니다. 바나나는 빠르게 익게 되므로 직사광선이 닿지 않는 그늘진 곳에 보관해야 합니다.

2) 냉장 보관

신선한 바나나를 더 오래 보관하고 싶다면 냉장 보관이 가능합니다. 바나나를 냉장고에 보관하기 전에 완전히 익히는 것이 좋습니다. 신선한 상태를 유지하기 위해서는 피부에 비닐 포장이나 플라스틱 랩을 감싸는 것이 좋습니다. 냉장고의 온도는 1°C에서 13°C 사이로 설정해야 합니다. 냉장고의 온도가 너무 낮으면 바나나가 검게 변할 수 있습니다. 바나나는 냉장 보관시 피부가 검게 변할 수는 있으나 내부는 여전히 신선하게 유지됩니다.

3) 냉동 보관

바나나를 더 오랫동안 보관하려면 냉동 보관이 가능합니다. 바나나를 포장용기에 넣고 냉동실에 보관합니다. 또한 바나나가 완전히 얼어야 합니다. 얼린 상태에서 바나나를 사용하는 경우 주로 주스 또는 베이크드 바나나빵 같은 요리에 사용합니다. 얼음 상태의 바나나는 신선한 상태와는 다른 상태를 가지고 있습니다.

 

2. 익은 바나나 보관법

바나나가 익으면 신선도가 감소하고 품질이 변하기 시작합니다. 익은 바나나를 보관하는 방법은 어떻게 될까요?

A. 바나나의 익음 여부 확인

바나나가 익었는지 확인하는 가장 쉬운 방법은 피부 색깔과 손잡이의 색깔을 확인하는 것입니다. 바나나의 피부색이 황금색에서 노란색으로 변하며 손잡이가 노란색에서 갈색으로 변합니다.

 

1) 상온 보관

익은 바나나는 신선도가 빠르게 저하되므로 가능한 빨리 소비해야 합니다. 이미 익은 바나나를 보관해야 하거나 빠른 소비가 어려운 경우 상온에서 보관할 수 있습니다. 피부 손상을 최소화하기 위해 바나나를 굳혀둘 수 있는 바나나 스탠드나 바구니에 보관하면 좋습니다. 익은 바나나는 실내의 상온에서 약 3-4일 정도 보관할 수 있습니다.

2) 냉장 보관

익은 바나나를 조금 더 오래 보관하려면 냉장 보관이 가능합니다. 바나나를 완전히 익힌 후에 냉장 보관이 가능합니다. 냉장고의 온도는 1°C에서 13°C 사이로 설정해야 합니다. 바나나 스탠드나 바나나 박스에 바나나를 놓고 냉장 보관하면 되며 이 방법으로 익은 바나나의 신선도를 약 4-6일 정도 유지할 수 있습니다.

3) 냉동 보관

익은 바나나를 더 오랫동안 보관하려면 냉동 보관이 가능합니다. 바나나를 완전히 익혔다면 냉동실이나 냉동고에 넣어 냉동 보관하고 가급적 바나나는 피부를 벗긴 후에 냉동용기에 넣어야 합니다. 얼릴 때 바나나의 크기에 따라 조각 내기 또는 유지한 상태로 얼려도 괜찮습니다. 얼음 상태의 바나나는 약 2-3개월까지 보관이 가능합니다. 얼음 상태의 바나나는 음료나 스무디에 블렌딩해서 먹으면 더 좋습니다.

 

3. 절임 바나나(염장 바나나) 보관법

절임 바나나는 특정한 방식으로 가공된 바나나로 소금물이나 식초로 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 바나나를 보관하는 방법은 어떻게 될까요?

A. 절임 바나나의 특징

절임 바나나는 상온에서 오랫동안 보관할 수 있는 가공된 바나나입니다. 절임 바나나를 보관할 때는 음식 보관용기나 비닐 포장 등을 사용하면 좋습니다. 상온에서 약 1-2개월 동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.

1) 상온 보관 절임

바나나는 상온에서 보관하는 것이 일반적입니다. 태양이 닿지 않는 그늘진 곳에 바나나를 보관하면 좋으며 바나나는 비교적 빨리 상하기 때문에 소금물이나 식초에 절인 바나나를 상온에서 보관하는 것이 좋습니다.

2) 냉장 보관 절임

바나나를 더 오래 보관하려면 냉장 보관이 가능합니다. 절임 바나나를 냉장고에 넣은 후에는 신선도가 상대적으로 더 오래 유지됩니다. 바나나를 보관용기에 담아 냉장실에 보관하면 약 2-3개월까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

위 방법들은 바나나의 신선도와 익은 정도에 따라 보관법이 달라질 수 있습니다. 적절한 보관은 바나나의 맛과 영양가를 오래 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 바나나를 가장 잘 보관할 수 있는 방법을 선택하여 사용해 보는 것이 좋을 듯 합니다.